नमक शरीर में जल तत्व को रोकता है जबकि गुरु ग्रह आकाश तत्व है। शरीर में हल्कापन और सात्विकता बनाए रखने के लिए इस व्रत में नमक खाना सख्त मना है।

गुरुवार व्रत का सबसे महत्वपूर्ण नियम है नमक का पूर्ण त्याग, इसे 'अलोना' रखा जाता है। नमक खाने से व्रत भंग हो जाता है।

वैज्ञानिक दृष्टि से, नमक (सोडियम) शरीर में जल तत्व को रोकता है, जबकि गुरु आकाश तत्व का प्रतीक है।